Sản xuất thịt lợn, thịt gà,... từ khí CO2
Công nghệ của công ty này dựa trên ý tưởng có từ hơn nửa thế kỷ trước của Cơ quan Hàng không Vũ trụ Mỹ (NASA), đó là tái sử dụng khí CO2 do các phi hành gia thải ra trong không gian kín của tàu con thoi để chế biến thành thực phẩm phục vụ lại cho chính những phi hành gia này.
Để tạo ra loại thịt từ không khí, Air Protein đã dựa vào vi khuẩn hydrogenotrophic, loại vi khuẩn có thể tổng hợp ra tế bào sợi từ khí CO2. Quá trình chuyển hóa này cũng gần giống quá trình lên men làm sữa chua hoặc ủ men bia.
Theo đó, với các bình ủ men có vi khuẩn, các nhà khoa học đưa vào đó khí CO2 cùng với nước và nhiều khoáng chất. Sản phẩm thu được là loại bột màu nâu nhạt chứa đến 80% protein nhưng không có mùi vị.
Từ nguyên liệu này, sau khi pha chế với những thành phần khác, nhà sản xuất có thể làm ra nhiều thực phẩm khác nhau như thịt lợn, thịt gà tây, bánh protein, nhân thịt cho bánh hamburger…
Air Protein khẳng định phát minh của họ sẽ tạo ra cuộc cách mạng trong phương thức sản xuất thực phẩm trong tương lai bởi do sản xuất trong bình chứa nên không lệ thuộc vào điều kiện đất đai, nguồn nước và điều kiện thời tiết như cách con người đang nuôi trồng hiện nay.
Xét về mặt dinh dưỡng, loại thịt từ không khí này được tạo thành với 9 axit amin chính yếu như của "thịt thật". Chưa kể loại thịt của Air Protein còn chứa nhiều vitamin như B12, hơn hẳn các loại "thịt chay" có thể gây thiếu chất cho những người chọn chế độ ăn chay.
Air Protein dự kiến đưa vào thị trường loại thịt này vào năm 2020.
Nguồn: www.chinhphu.vn
Các bài viết khác
- • Australia công bố lộ trình phát triển ngành công nghiệp trí tuệ nhân tạo
- • Chế tạo da người trong phòng thí nghiệm
- • Trải nghiệm công nghệ đỉnh cao về “trí tuệ nhân tạo và máy học” tại Techfest 2019
- • Thiết kế pin lithium-ion mới giúp sạc ôtô điện trong 10 phút
- • Australia giới thiệu công nghệ mới quản lý nước ngầm
- • Đức thử nghiệm thành công taxi bay ở châu Á
- • Canada chế tạo thành công vật liệu giúp ‘tàng hình’
- • Pháp dùng công nghệ nhận diện khuôn mặt để đăng ký dịch vụ công
- • Chế tạo tàu thủy từ máy in 3D lớn nhất thế giới
- • Mỹ chế tạo thành công hợp chất chống cháy rừng